Un ceviche “bien heladito”, una causa al paso, una parrilla bajo el sol o ese plato que llevaba horas esperando en la mesa. Nadie sospecha nada porque se ve bien, huele bien y sabe mejor. Hasta que, unas horas después, el cuerpo pasa factura: náuseas, dolor abdominal, vómitos y una carrera urgente al baño.
En verano, el calor no solo derrite helados: acelera la descomposición de los alimentos y convierte pequeños descuidos en intoxicaciones alimentarias cada vez más frecuentes.
¿Cuándo sospechar una intoxicación alimentaria?
Las altas temperaturas son el escenario perfecto para que bacterias y microorganismos se multipliquen rápidamente, incluso en alimentos que aparentan estar en buen estado. Carnes, pescados, mariscos, lácteos y comidas preparadas con anticipación son especialmente sensibles al calor.
Los síntomas pueden aparecer pocas horas después de consumir el alimento. Presta atención si aparecen:
- Náuseas o vómitos persistentes.
- Dolor abdominal intenso o retortijones.
- Diarrea, especialmente si es abundante.
- Fiebre.
- Debilidad, mareos o deshidratación.
En niños pequeños, adultos mayores o personas con enfermedades crónicas, estos síntomas pueden avanzar más rápido y volverse peligrosos.
¿Cómo reducir el riesgo en plena temporada de calor?
Algunos cuidados simples pueden marcar la diferencia:
- Mantén los alimentos perecibles siempre refrigerados.
- Evita consumir comidas que hayan pasado horas a temperatura ambiente.
- Lava bien tus manos y utensilios antes de preparar alimentos.
- Cocina completamente carnes, pescados y mariscos.
- Desconfía de alimentos que “han estado al sol” demasiado tiempo.
- En paseos o picnics, usa neveras portátiles con hielo.
En medio del verano, una intoxicación alimentaria puede significar consultas médicas, exámenes, hidratación intravenosa, medicamentos y, en algunos casos, hospitalización. Un seguro de salud permite acceder a atención oportuna sin sumar la preocupación del gasto inesperado, justo cuando lo único que importa es recuperarse.
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